Il Bello in Cucina

Barrette d'Avena Sfiziose barrette di avena senza burro, proteiche a basso contenuto di grassi l'ideale se volete fare uno spuntino salutare.

Torta di Carote al Profumo di Arance

Tortelli di Primavere Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta! Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto. Passo a passo vedremo la ricetta e vi assicuro che il risultato vi sorprenderà. Ingredienti per 600g di impasto: Farina 00 300g Ricotta 300g Burro 200g Zucchero a velo  100g   Vaniglia una stecca o bustina Lievito per dolci 7g Sale 2g Per guarnire: Zucchero a velo. Marmellata/ nutella /creme varie  Procedimento: In una ciotola stemperiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e la farina, il lievito, sale, burro a temperatura ambiente e la vaniglia, lavorarlo per circa 8/10 minuti, impastiamo a mano fino ad ottenere una buona consistenza. Avvolgiamo il panetto dalla pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.  Stendete l'impasto con il matterello con uno spessore di 4/7 mm e dividetelo in riquadri con un coltello. Ponete al centro di ogni riquadro un po di crema a vostro piacimento e r...

Speciale Chips Vi Piacciono le chips, tutto è "chipsAbile" potete fare le chips o sfoglie di molte verdure e frutti. In questo post vi darò alcuni consigli su come fare chips salate o dolci per guarnire dolci o cocktails o da usare per adornare i vostri piatti. Partiamo dal concetto generale che tutte le radici tramite processo di disidratazione o cottura in forno possono risultare croccanti questo  concetto vale anche per la frutta. Le radici con poca acqua intracellulare son più facili da disidratare e rendere croccanti, come tutti le patate in primis, carote, tuberi ecc. Il consiglio che vi do e affettare con l'affettatrice per avere tutte fette regolari e con lo stesso spessore. Per quest'ultime e sufficiente un spessore adeguato e una temperatura idonea. Come spessore siamo nell'ordine di millimetri 2/4 e disidratazione (cottura) in forno ventilato compresa tra i 80 e 130 gradi. Ora potete friggerli per rendereli più croccanti specialmente tuberi e patate. Pe...

Risotto Giapponese allo Sgombro Se pensate che in Giappone non usano fare il risotto come noi vi sbagliate... (Saba no rizotto) è uno dei tanti. 

La frolla Speziata Una variante arricchita della pasta frolla classica è la frolla speziata, trattasi di frolla con spezie secche aggiunte al impasto, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cardamomo ecc... In questo modo e una preparazione che permette di usarla in preparazioni dolci o salate. La frolla speziata e molto diffusa per fare dolci nel nord Europa e meno usata in Italia.  Con la frolla speziata potete fare molti dolcetti, spesso molto apprezzati nel periodo natalizio e durante le festività.  Ma se volete cambiare potete provare questa ricetta per la vostra crostata, magari abbinando frutta secca o frutta stagionale. Ingredienti per l' impasto:                Farina 00 350g Burro 200g Zucchero 150g Uova intere 2 Cannella in polvere un cucchiaino Noce moscata e Polvere di chiodi di Garofano un pizzico Sale un pizzico Procedimento: Come per la frolla classica lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e t...