Salmon Super Bowl

La ricetta di oggi, in stile Giapponese, leggera e gustosa, a base di salmone riso e avocado.

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Ingredienti per 2 persone:

• Riso 200g
• Salmone 260/300g
• Avocado 2 
• Semi di sesamo qb
• Salsa soia\ salsa teriyaki
• Zucchero un cucchiaino
• Aceto bianco 10cl

Procedimento:

Questa è una semplice ricetta per chi vuole qualcosa di sfizioso ma al tempo stando attento alla linea, avendo un basso contenuto di grassi.

Partiamo bollendo il riso con un po' di zucchero circa un cucchino da caffè in d'acqua e un cucchiaio di aceto bianco se vi piace come si usa fare per il sushi.

Prepariamo il salmone che deve essere abbattuta la carica batterica 24 ore a -18° nell'abbattitore, consiglio di prenderlo già pronto al uso oppure quello leggermente affumicato.

Tagliate a cubetti il salmone e lasciatelo marinare in una ciotola con un pò di salsa di soya o salsa teriyaki in base ai vostri gusti.

Tagliate a metà un avocado denocciolatelo e incidetelo con un coltello quando è ancora nel guscio in verticale e orizzontale con un cucchiaio estraete la polpa è sarà già a cubetti.

Composizione:

Ora che tutto è pronto, possiamo creare il piatto.

Rivestiamo  una ciotola con la pellicola trasparente, questo processo ci aiuterà a rivoltarlo nell' piatto, ora in sequenza poniamo al interno della ciotola il salmone, l'avocado e il riso.

Compattiamo facendo un pò di pressione e poi capovolgiamo in un piatto, guarniamo a piacere con semi di sesamo e condiamo con olio, soia, senape ecc...

Un altra ricetta giapponese da provare, una sorta di frittata di pesce chiamata Okonomiyaki.

Okonomiyaki