Mrs. Besciamella

La besciamella è una salsa bianca semplice e delicata che accompagna, completa e migliora i nostri piatti.

Di origine francese, è molto apprezzata in tutta Europa e usata in Italia per completare primi piatti.

Vedi anche:Pesto Pomodori e Pesto Basilico

Ingredienti:

• Latte  o panna 1/2 litro
• Farina 50 gr
• Burro 50 gr
• Sale, pepe e noce moscata qb

Procedimento: 

In una casseruola abbastanza grande, mettiamo a sciogliere 50g burro tagliato a pezzetti su fiamma bassa. 

Una volta sciolto il burro, aggiungiamo la farina setacciata 50g e mescolando creiamo il "Roux bianco".

Non appena il composto assumerà un colorito dorato chiaro aggiungiamo il latte 500ml e con la frusta amalgamiamo per evitare la formazione di grumi e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Portato ad ebollizione spegniamo il fuoco e correggiamo di sale e pepe e una generosa spolverata di noce moscata in base ai nostri gusti.

Consiglio:

• Se si dovessero formare grumi di farina possiamo filtrare il composto con un colino oppure col minipimner frullare il tutto.

Cerca tutte le mie ricette sul blog, semplici, gustose e facili.

Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti⭐.