Fettuccine Orientali (pasta fresca)

Fettuccine Orientali

Ecco la mia ricetta per un primo gustoso in stile orientale, per uscire dalla routine con fettuccine fatte in casa.

Ingredienti x 4 persone:

• Fettuccine 350g
• Gamberoni 200g
• Zucchine 1
• Zenzero fresco (a piacere)
• Curry 1 cucchiaino 
• Aglio spicchio 1
• Salsa di soia 3 cucchiai 
• Cipollotto 1
• Carota 1 
• Olio di sesamo 10g
• Sale e pepe  

Procedimento:

Puliamo i gamberoni e rimuoviamo l'intestino, partendo dalla coda, aiutandoci con uno spiedino. 

Tagliamo i gamberoni puliti a pezzetti con un coltello affilato.

 

Laviamo le verdure e, con una mandolina, tagliamola 1 zucchina alla julienne e affettiamo finemente  lo zenzero, 1 cipollotto e 1 carota.

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua salata e nel frattempo in una padella capiente mettiamo 1 cucchiaio di olio di sesamo e uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato e lasciamolo aromatizzare qualche minuto. 

Rimuoviamo l'aglio, aggiungiamo le zucchine, lo zenzero, il cipollotto e la carota e cuociamo per qualche minuto. 

Aggiungiamo infine 1 cucchiaino di curry e 3 cucchiai di salsa di soia.

Quando l'acqua bolle, buttiamo la pasta, io ho utilizzato delle fettuccine fresche, fatte in casa che avranno un tempo di cottura di circa 5 minuti.

Intanto aggiungiamo i gamberoni nella padella con la salsa e saltiamo a fuoco medio. Scoliamo la pasta e finiamo la cottura in padella con un po d'acqua di cottura se necessario. 

Aggiustiamo di sale e pepe e impiattiamo.

Consigli:

• Possiamo aggiungere una manciata di semi di sesamo al piatto per dare colore e croccantezza.

• Guarniamo il piatto con del coriandolo fresco o del prezzemolo.

Cerca tutte le mie ricette sul blog, sono tutte buonissime...

Un saluto  e alla prossima ricetta, Chef Mirko Giacometti