Paccheri con Pesto di Pistacchi

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Paccheri con Pesto di Pistacchi

Se siete amanti dei pistacchi, questa semplice pasta vi conquisterà.

Ingredienti x 4 persone:
  • Paccheri 320g
  • Pistacchi non salati 200g
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico fresco 5 foglie 
  • Olio evo 30g
  • Parmigiano grattugiato 60g
  • Panna da cucina 20g
  • Latte 200mL
  • Sale e pepe  
Procedimento:

Mettiamo a bollire un pentola d'acqua salata. 

Nel frattempo mondiamo 1 spicchio d'aglio, laviamo il basilico, e mettiamoli nel mixer insieme a 200g di pistacchi, 4 cucchiai di parmigiano, 200mL di latte, un cucchiaio di panna, olio evo, sale e pepe. Frulliamo tutto fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Quando l'acqua bolle, buttiamo i paccheri e cuociamo.

Cuociamo il pesto in una padella fino a bollore. Scoliamo la pasta e finiamo la cottura nella padella con il pesto.

Consigli:
  • Possiamo arricchire il pesto con dei pomodorini per dare un po' di acidità e freschezza al piatto.

Comments

  1. UnknownMay 21, 2020 at 4:09 PM

    Buongiorno ho fatto questa ricetta ed è ottima 👍

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