Piadine 7 Cereali

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Piadine ai 7 Cereali

Ecco la mia ricetta per fare a casa delle piadine ai sette cereali, gustose e salutari con un alto contenuto proteico e di fibre.

Vedi anche:Panini Integrali

Ingredienti:       

  • Farina ai 7 cereali 250g  
  • Farina tipo 00 250g
  • Acqua 125g
  • Latte 125g
  • Lievito secco 10g
  • Burro 15g
  • Sale 7g

Procedimento:

In una ciotola mesciamo e setacciamo 250g di farina ai 7 cereali con 250g di farina tipo OO, 10g di lievito e un cucchiaino di sale. 

Uniamo 125g di latte e 125g di acqua e amalgamiamo con un mestolo. Trasferiamoci poi su un piano pulito e leggermente infarinato e impastiamo a mano.
 
Aggiungiamo un cucchiaio di burro, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto denso ed elastico. Formiamo una pallina, copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare almeno un'ora. 

Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l'impasto e suddividiamolo in porzioni da 90-100g. 

Arrotondiamo le porzioni e, sul piano pulito e infarinato, con un matterello di legno, stendiamo le piadine con uno spessore di circa 2-3mm. Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo le piadine, un paio di munti per lato. 
 
Farciamo a piacere!

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