Salse & Salse

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Salse & Salse

Se si volesse accompagnare un secondo o condire un insalata con una salsa che non sia una confezionata o magari light, ecco qui sotto alcune delle mie preferite!


Tre a base di Yogurt, la raita indiana, poi la guacamole messicana, la taztziki greca, la mojo pićon brasiliana, tutte per 2-3 persone.

                         Classica allo yogurt 

  • Yogurt greco 200g
  • Aglio mezzo spicchio 
  • Erba cipollina - prezzemolo 
  • Limone due cucchiai 
  • Olio evo due cucchiai 
  • Sale e pepe qb
In un mixer mettiamo tutti gli ingredienti e frulliamo per qualche minuto fino a quando non sarà omogeneo, lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.

                                             Raita alla menta

  • Yogurt bianco naturale non zuccherato 200g
  • Menta 4 rametti
  • Peperoncino verde 1
  • Cumino un cucchiaino
  • Cetriolo 40g (opzionale)
  • Sale un cucchiaino 
  • Pepe qb
Dopo aver lavato e mondato le verdure su un tagliere tritiamolo finemente tutti gli ingredienti e uniamoli allo yogurt, saliamo e pepiamo e lasciamo riposare almeno un ora in frigorifero.

                                                         Taztziki

  • Yogurt bianco naturale 200g
  • Cetriolo 80g
  • Aglio 1 spicchio 
  • Menta 1 rametto
  • Olio evo 2 cucchiai 
  • Aneto fresco 10g
  • Sale un cucchiaino 
Dopo aver lavato e mondato le verdure su un tagliere tritiamolo finemente tutti gli ingredienti e uniamoli allo yogurt, saliamo e lasciamo riposare almeno un ora in frigorifero.

                                             Guacamole

    • Avocado 2                   
    • Lime succo 1                
    • Peperoncino Jalapeño1/2  
    • Cipolla 1/2                   
    • Coriandolo piccolo mazzetto
    • Pomodoro maturo 1
    • Aglio 1 (facoltativo)
    • Sale e pepe qb
    Tagliamo a meta due avocado e denoccioliamoli, tritiamo finemente il  peperoncino, la cipolla, l'aglio, il pomodoro e il coriandolo e uniamo il tutto in una ciotola e con una forchetta schiacciamo tutto, uniamo il succo di lime saliamo e lasciamo riposare prima di servire.    

                                                        Mojo pićon rosso 

    • Peperone rosso 1                                                                                                                  
    • Peperone piccante 1       
    • Aglio spicchi 3
    • Cumino 1 cucchiaino
    • Pomodoro tondo 1  
    • Coriandolo 1 rametto
    • Aceto 2 cucchiaini
    • Olio evo 40g
    • Sale 
    Arrostiamo il pomodoro e una volta pronto peliamolo,  tagliamo e puliamo il peperone e il peperoncino e mettiamo tutti gli ingredienti lavati e e tagliati finemente nel mixer per tritarli fino a quando non sarà omogeneo e ben amalgamato lasciamo riposare almeno un ora in frigorifero.

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