Sunday Breakfast & Egg Muffins

Sunday Breakfast

Le colazioni più belle sono quelle della Domenica...

Ingredienti per 2 muffins:

• English Muffins 2
•  Uova 2
•  Salmone100g
• Avocado 1
• Insalata e pomodoro
• Crème fraîche qb
• Erba cipollina qb

Procedimento:

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua salata e un cucchiaio di aceto bianco.  Con un mestolo di legno, creiamo un vortice al centro dell'acqua in ebollizione e rompiamo all'interno del vortice un uovo intero. 

Cuociamo per 3-4 minuti, continuando a girare con il mestolo di legno per mantenere il vortice, così da avere un perfetto uovo in camicia col cuore morbido. 

Tagliamo a metà i muffins e tostiamoli in una padella antiaderente o nel tostapane.  

Ora siamo pronti per l'assemblaggio: spalmiamo una delle due metà con un cucchiaio di crème fraîche, due fette di salmone fresco affumicato, l'uovo in camicia, una foglia di insalata,  due fette di pomodoro e qualche fetta di avocado ben maturo.

Spolveriamo con dell'erba cipollina fresca tritata.

Accompagniamo il tutto con una spremuta o un cappuccino e magari della frutta fresca o uno yogurt.

Consigli:

• Cuocere l'uovo in camicia richiede un po' di pratica. Bisogna prestare attenzione a non rompere l'uovo con il mestolo di legno e a mantenere un vortice costante.

Buona Domenica e buona colazione!