Apple Pie

In Italia Crostata di mele, in America Apple pie, ottima per finire un pasto in dolcezza.

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Ingredienti per una torta da 26cm:

Per la Frolla:

Farina tipo 00 350g

Burro 175g

2 Uova intere

Zucchero 140g

Acqua 2/3 cucchiai (se necessario) 

Semi di una Bacca di vaniglia ( oppure qualche goccia di     estratto di vaniglia) 

Zeste di 1 limone oppure di 1 arancia (facoltativo) 

Mele 3

Procedimento:

Tagliamo 175g di burro a cubetti a temperatura ambiente e lavoriamolo con 140g di zucchero. 

Uniamo le uova con i semi di bacca di vaniglia e, se volgiamo dare un profumo aggrumato, le zeste di un limone.

Infine, aggiungiamo 350g di farina ben setacciata. 

Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto, se necessario, bagniamo con 2 cucchiai d'acqua per compattare l'impasto. 

Lasciamo riposare la frolla, almeno un'ora, avvolta nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico in frigorifero.

Nel frattempo sbucciamo e tagliamo due mele a fette privandole del torsolo e facendole a fettine sottili.

Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia o un piano pulito e leggermente infarinato, tiriamo la frolla con un matterello.

Stendiamo la frolla stesa in una tortiera e ricopriamola di fette di mela sovrapponendole per più giri. 

Copriamo con uno strato di pasta.

Con un coltello incidiamo e rimuoviamo della pasta seguendo un disegno immaginario.(opzionale)

Cottura:

Cuociamo in forno a 180° per 35 minuti in modalità ventilata, trascorso il tempo verifichiamo la cottura con uno spiedo al centro della torta, dovrà uscire asciutto.

Ecco una foto di Central Park a New York, per ispirarvi mentre fate  la ricetta dell'Apple Pie.