Il Bello in Cucina

Seppie al Guazzetto Per gli amanti della scarpetta oggi vi propongo la mia ricetta delle seppie al guazzetto. 🐙🐙 🐙🐙🐙 🐙🐙🐙 🐙🐙🐙 🐙🐙🐙

La Mia Torta di Mele Ecco la mia ricetta per la classica torta di mele con farina integrale e yogurt.

Tagliatelle di Grano Saraceno alla Valtellinese Ecco la famosa ricetta dei Pizzoccheri Valtellinesi, pasta di grano saraceno, verdure, patate e tanto formaggio fuso.   

La Pasta Brisé La pasta brisé è la più classica delle basi per torte salate o dolci, facile da fare, ottima per qualsiasi ripieno. È una grande alleata quando dobbiamo preparare sfiziosi aperitivi oppure dei secondi in crosta come pesci e carni. 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖🥖🥖 🥖🥖

Cookies al Cioccolato e Noci Pecan Ecco la mia ricetta per dei cookies Americani, scoperta per caso durante il mio soggiorno negli States. Vedi Anche:  Focaccia Rabarbaro   Vedi Anche:  Tortelli Fritti Ingredienti: Farina tipo 00 310g Bicarbonato un cucchiaino e mezzo Burro 170g Zucchero 150g Zucchero di canna 50g Uova 1 grande  Lemon zeste 10g Noci Pecan 80g Latte 40mL Cioccolato 100g (fondente o al latte) Estratto di vaniglia 1 cucchiaino  Sale un pizzico  Per la glassa: Zucchero a velo 180g Latte di mandorla 25ml Procedimento: Misceliamo in una ciotola 310g di farina, un cucchiaino e mezzo di bicarbonato ed un pizzico di sale.  Frustiamo con forza, in una seconda ciotola capiente, 170g di burro ammorbidito con 150g di zucchero bianco e 50g di zucchero di canna per almeno un paio di minuti. Aggiungiamo anche 40mL di latte e un uovo e incorporiamo a poco a poco la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto...

Pasta Fresca di Farina di Semola Ecco la mia ricetta per fare la pasta fresca, di semola rimacinata, semplice da fare con solo due ingredienti ma molto gustosa e porosa per trattenere al meglio i sughi. 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅🧅🧅 🧅

Mojo  Rojo Oggi ci troviamo nelle isole Canarie dove questa salsa chiamata Mojo Rojo è molto diffusa per accompagnare piatti di carne o di pesce avendo un gusto morbido ma deciso.

Gnocchetti di Grano Saraceno al Gorgonzola su letto di  Sedano Ecco una ricetta che unisce il gusto deciso e inconfondibile del gorgonzola e la freschezza del sedano. Vedi Anche:  Frolla al Caffè Per la pasta fresca per 4 persone: Farina di Grano Saraceno 250g Farina tipo 00  250g Olio evo 15g Sale 1 cucchiaino Acqua 280-300mL Per la ricetta: Gnocchetti 320g Gorgonzola 80g Latte 150mL Sedano 2 gambi Aglio 1\2 spicchio Olio evo 20g Sale e pepe qb Procedimento: Prepariamo la pasta fresca al Grano Saraceno. In una ciotola uniamo le due farine con il sale, l'olio evo e 200mL di acqua e cominciamo ad amalgamare. Appena il composto sarà compatto, trasferiamoci su un piano pulito ed impastiamo con vigore incorporando l'acqua restante poco alla volta. Quando il composto sarà ben amalgamato e omogeneo,  lasciamolo riposare ben sigillato con della pellicola, in frigorifero per almeno 1 ora. A questo punto prendiamo l'impasto e trasferiamo...

Zucchine Tonde Ripiene Ingredienti per 2 persone: Zucchine rotonde 2 Carne macinata 250g Uova 2 Pangrattato 60g + 20g Parmigiano 60g + 20g Sale \ pepe qb Aglio 1\2 spicchio Prezzemolo qb Procedimento: Mondiamo le zucchine e tagliamo la parte superiore a modo coperchio, svuotiamo l'interno delle zucchine con un cucchiaio e, su un tagliere, sminuzziamolo insieme a 1/2 spicchio d'aglio. In una ciotola, mettiamo250g di carne macinata, 2 uova, 60g di pangrattato, 60g di Parmigiano, sale e pepe e il composto di zucchine preparato in precedenza, Amalgamiamo, con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempiamo le zucchine, con il composto di carne, aiutandoci con un cucchiaio.  Una volta riempite le zucchine, diamo una spolverata di Parmigiano e di pangrattato per creare una crosticina croccante sulla superficie. Inforniamo a 180°C per 25 minuti. Impattiamo e serviamo. Consigli:  Se preferite, potete sostituire le zucchine con p...