Tagliolini Neri con Crema di Zucchine Gamberi e Nocciole (pasta fresca)
Tagliolini Neri con Crema di Zucchine Gamberi e Nocciole
Una ricetta per un primo dal gusto ricco e croccante, ma al tempo stesso fresco e cremoso.
Vedi anche: Tagliatelle Nero di Seppia
Ingredienti per 4 persone:
- Linguine nere 400g
- Gamberi sgusciati 80g
- Zucchine 2
- Cipolla bianca 1/2
- Panna da cucina 50 ml
- Latte 50ml
- Pomodori pachino 10
- Nocciole tritate 80g
- Basilico fresco un ciuffo
- Menta foglie 5
- Olio evo 20ml
- Sale e pepe qb
Cliccate su " Tagliatelle al Nero di Seppia" se volete fare voi l'impasto, oppure acquistate 400g di tagliatelle fresche.
Laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà li useremo in seguito, tagliamo la cipolla a fette molto fini.
Prepariamo le zucchine dopo averle lavate, tagliamole a cubetti e saltiamole in una padella antiaderente con sale e pepe e un filo di olio evo per 10 minuti.
Mettiamole in un frullatore con 50ml di panna e 50ml di latte una foglia di menta, sale e pepe e frulliamo fino ad ottenere un crema.
Mettiamo a bollire una pentola per la pasta, appena bolle saliamo l'acqua e buttiamo la pasta.
Nella padella antiaderente usata prima per cuocere le zucchine mettiamo 20ml di olio evo e mezza cipolla bianca tagliata precedentemente, lasciamola dorare e aggiungiamo i pomodorini lasciamo cuocere 5 minuti e aggiungiamo i gamberi sgusciati e dopo un minuto la crema di zucchine che abbiamo creato prima.
Scoliamo la pasta al dente circa 3 minuti prima della completa cottura e saltiamola in padella.
Impiattiamo e cospargiamo con la granella di nocciole e una foglia di menta.🍃🍃🍃
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