Salsa Guacamole

Veloce, facile e con tanto sapore per accompagnare piatti di carne o di pesce o solo per farcire tacos!

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• Avocadi 2
• Lime 1/2
• Cipolla bianca 1/2
• Coriandolo un ciuffo
• Pomodoro tondo maturo 1
• Olio evo 10ml
• Peperoncino qb
• Sale e Pepe e Cumino in polvere

Procedimento:

Laviamo il pomodoro e tagliamolo a pezzetti più piccoli possibile, affettiamo e riduciamo a battuto mezza cipolla bianca e un ciuffo di coriandolo oppure prezzemolo, tagliamo a metà due avocadi maturi eliminiamo il seme e con un cucchiaio.

Ricaviamone la polpa mettiamola in un mortaio, oppure  schiacciamolo con una forchetta in una ciotola insieme alla cipolla, pomodoro, olio 10ml, peperoncino secco o fresco a piacere, sale e pepe e cumino in polvere fino ad ottenere una sorta di crema, spremiamo metà di un lime e aggiungiamo il succo, lasciamo riposare in frigorifero prima di servire.

• Non frullare nel frullatore perché ossida e si annerisce in poco tempo e i semi del pomodoro acidiscono la salsa.

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