Vellutata di Zucca

Una vellutata di zucca, cremosa, delicata, e dal gusto unico ecco come farla!

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Vedi anche: Zuppa Giapponese

Ingredienti per 4 persone:

• Zucca intera 1
• Panna da cucina 200ml
• Latte 50ml
• Burro 50g
• Porro 5cm 35g
• Cardamomo in polvere (opzionale) mezzo cucchiaino da the
• Aglio spicchio 1
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Laviamo esternamente la zucca e tagliamola a metà eliminiamo tutti i semi, mettiamo le due metà in forno e cuociamole a 180° per circa 40 minuti.

Cottura in forno:

Una volta cotta estraiamola dal forno e con un cucchiaio separiamo la polpa dalla buccia e mettiamola in una ciotola.

In una padella antiaderente mettiamo 50g di burro e un pezzetto di porro tritato finemente, uno spicchio di aglio schiacciato in camicia e lasciamo insaporire qualche minuto per poi eliminare lo spicchio di aglio e aggiungere la panna da cucina 200ml e 50ml di latte.

Cottura:

Lasciamo sobbollire a fiamma bassa una qualche minuto e aggiungiamo la polpa di zucca precedentemente preparata mescoliamo bene e spegniamo il fuoco, con un minipimmer frulliamo tutto fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.