Torta pan di Spagna Candele Natalizie

Candele Natalizie 🕯🕯🕯🕯🕯

Candele di pan di Spagna, facili da fare e ottime come centro tavola con una crema croccante e avvolgente.

Stupite i vostri ospiti con questa ricetta. 

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Vedi Anche:Risotto di Natale

Ingredienti per 5 mini candele:

• Farina 00 65g
• Fecola 65g
• Uova 4
• Zucchero 100g
• Lievito per dolci 7g (mezza bustina)
• Vanillina una bustina
• Sale un pizzico 
• Cristalli di zucchero qb 

Per la farcia:  (oppure chicca su crema pasticciere)       

• Mascarpone 250g
• Panna fresca 100ml
• Zucchero a velo 40g
• Mandorle pralinate 70g
• Caffe 100ml
• Liquore 5cc (amaretto/rum/marsala) opzionali

Oppure vedi anche: Crema Pasticciera

Procedimento:

Per il pan di Spagna:

In una ciotola rompiamo 4 uova e con un frullino iniziamo a montarle aggiungendo lo zucchero 100g poco alla volta fino a quando avremo una spuma soffice.

Settaciamo la farina 65g e la fecola 65g e il lievito per dolci 7g e un pizzico di sale, uniamole alle uova in due riprese e con una spatola dal basso verso l'alto amalgamiamo bene.

Rivestiamo una teglia da forno con la carta oleata e inforniamo a 180°C per 25 minuti a forno caldo in modalità ventilata.

Per la crema:

Tritiamo finemente con un mixer 70g di mandorle pralinate (caramellate) le aggiungeremo alla crema per ultime.

In una ciotola montiamo la panna 100ml con un frullino, aggiungiamo 40g di zucchero a velo e 250g di mascarpone e un cucchiaio di liquore (opzionale) aggiungiamo le mandorle in polvere e amalgamiamo il tutto.

Con un coppapasta o un bicchiere sezioniamo il pan di spagna e creiamo dei dischetti da sovrapporre l' uno al altro intervallati dalla crema.
Con un coltello e spalmare la crema su tutti bordi e posizionare un cristallo di zucchero come fiamma.

Consigli: 

• Usare la sac a poche aiuta a dosare la crema.