Focaccia Dolce di Susa
Focaccia dolce di Susa
Per voi la ricetta originale della famosa focaccia Piemontese di Susa, che conquisto il palato degli antichi romani già secoli fa!
Semplice e soffice ma molto golosa.
Vedi Anche:Risotto Re Nettuno
Ingredienti:
- Farina 00 270g
- Farina di manitoba 100g
- Zucchero 120g
- Uova intere 2
- Burro 100g
- Lievito di birra 7g
- Latte 50ml
- Sale un pizzico
- Grappa 1 cucchiaio (opzionale)
Procedimento:
Sciogliamo il lievito di birra 7g in una ciotola di latte 50ml e aggiungiamo 100g di burro fuso, dividiamo i bianchi dai tuorli e montiamo quest'ultimi con 120g di zucchero semolato bianco con l'aiuto di un frullino, fino a quando saranno spumosi.
Setacciamo la farina e aggiungiamola al composto formato da latte, burro, e lievito amalgamiamoli con una frusta o a mano aggiungiamo anche i tuorli montati e continuiamo ad amalgamare fino a quanto sarà omogeneo.
Il composto deve risultare molto morbido quasi semi fluido, lasciamolo nella ciotola a lievitare coperto con un cannovaccio umido per 2 ore.
Trascorso il riposo versiamo l'impasto su un piano pulito e infarinato, rigiriamolo su se stesso qualche volta, creiamo una palla e poi stendiamolo in una forma circolare con uno spessore di 2 cm su carta da forno che poi alloggeremo su una teglia da forno, spolveriamo abbondantemente con zucchero semolato tutta la superficie superiore.
Cottura:
Copriamo e lasciamo lievitare ancora 2 ore, ora possiamo infornare in modalità statica e a forno caldo a 200° per 5 minuti e poi abbassare a 180° per un tempo totale di 25 minuti.
deliziosi in ogni occasione.
Comments
Post a Comment