Panna Cotta all' Amaretto

Una variante della panna cotta che unisce il profumo dell'arancia con il gusto intenso del' Amaretto.

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

Vedi Anche: Risotto Mele e Pinoli 

Vedi Anche: Pasta Fresca

Ingredienti per 8 porzioni:

• Panna fresca 500g
• Zucchero 110g
• Gelatina 10g
• Amaretto 30ml (liquore)

Per la glassa al Amaretto:

• Arance da spremere 250ml
• Zucchero 50g
• Amaretto 30ml

Procedimento:

In un pentolino versiamo 30 ml di liquore al Amaretto e accendiamo il fuoco a fiamma medio-bassa qualche minuto solo per fare sfumare l'alcol, ora nel medesimo pentolino versiamo 500ml di panna fresca e portiamola a ebollizione, in una ciottolina di acqua fredda circa 250ml mettiamo un foglio di gelatina per dolci ad ammollarsi qualche minuti (circa 5) strizziamola e aggiungiamola alla panna, mischiamo con energia con una frusta oppure se disponiamo un mini pimmer frulliamo 30 secondi.

Ora abbiamo la nostra panna cotta al amaretto, lasciamola raffreddare qualche minuto e poi versiamola nelle coppette/flute/bicchieri di portata, riponiamola in frigo e lasciamola riposare almeno 4/5 ore.

Bene ora possiamo dedicarci alla glassa di accompagnamento.

In un pentolino versiamo 30ml di Amaretto accendiamo il fuoco lasciamo sfumare l'alcol e aggiungiamo 250ml di succo di arance meglio se fresco e 50g di zucchero lasciamolo addensare a fiamma bassa continuando a girarlo, potete aggiungere varie spezie a seconda dei vostri gusti ( cannella, chiodi di garofano, zeste di arancia o limone ecc).

Spegnete il fuoco arrivati alla densità che desiderate, lasciate raffreddare e versate sulla vostra panna cotta.

Vedi Anche: Coockies Pecan e Cioccolato