Frittelle Tortelli Dolci Ripieni

Tortelli Dolci Ripieni

Tortelli di frolla ripieni una ricetta tutta Romagnola, si possono cuocere in forno oppure friggere il risultato un cambia, sono sempre buonissimi e croccanti!

🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨

Vedi Anche: Hamburger Gourmet   

Vedi Anche: Gnocchi in Salsa di Noci

Ingredienti per 15 Tortelli:

• Farina tipo 00 350g
• Burro 175g
• 2 Uova intere
• Zucchero 140g
• Lievito per dolci 16g (una bustina)
• Acqua 2/3 cucchiai (se necessario) 
• Semi di una Bacca di vaniglia ( oppure qualche goccia di estratto di vaniglia) 
• Zeste di 1 limone oppure di 1 arancia (facoltativo)

Ecco alcuni ripieni che potete usare per i vostri tortelli:

Per la farcitura n1°

• Marmellata di ribes 400g
• Farina di Nocciole/ nocciole tritate finemente 150g
• Tuorlo 1

Per la farcitura n2°

• Nocciole 120g
• Burro 100g
• Uovo 1
• Zucchero 120g
• Farina 00 50g
• Estratto di vaniglia qb

Per farcitura n3°

• Marmellata
• Cioccolato a Cubetti
• Crema Spalmabile

Procedimento:

Tagliamo 175g di burro a cubetti a temperatura ambiente e lavoriamolo con 140g di zucchero. Uniamo le uova con i semi di bacca di vaniglia e, se volgiamo dare un profumo agrumato, le zeste di un limone. Infine, aggiungiamo 350g di farina ben setacciata al lievito 16g.

Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto, se necessario, bagniamo con 2 cucchiai d'acqua per compattare l'impasto.

Lasciamo riposare la frolla, almeno un'ora, avvolta nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia o un piano pulito e leggermente infarinato, stendiamo e modelliamo la frolla con un matterello e con un coppa pasta intagliamo dei cerchi di pasta che poi piegheremo a metà una volta farciti.

• Schiacciamo bene i bordi magari con una forchetta!!!!!!😉

Potete farcirli a vostro piacere io ho usato del semplice cioccolato al latte.

Ma voi potete usare qualsiasi marmellata di frutta oppure del frangipane o pasta di mandorle così i vostri tortelli avranno un gusto unico.

Cottura 2 tipi:

Cuociamo in forno in modalità ventilata 12 minuti a 190°.

Oppure friggiamo in olio di semi qualche minuto (4/6) rigirandoli con una schiumarola fino a quando non saranno ben dorati.