Pappardelle alla Grigia (pasta fresca)

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Pappardelle alla Grigia

Pappardelle alla grigia per gli amanti delle olive nere ecco una ricetta facile, veloce e gustosa.

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Vedi Anche: Gnocchi di Grano Saraceno al Gorgonzola

Ricetta pasta fatta in casa vedi anche: Pasta Fresca di Semola

Ingredienti per 4 persone:
  • Pappardelle 320g     
  • Panna da cucina 125ml
  • Latte 100ml
  • Olive nere 100g
  • Olio evo 30ml
  • Cipolla bianca 1
  • Basilico 10/15 foglie
  • Acciughe 3 (opzionali)
  • Parmigiano grattugiato fresco qb
  • Sale e pepe nero qb

Procedimento: 

Per la salsa alle olive:

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua, mentre nel frullatore mettiamo 100g di olive nere, 15ml di olio evo, 3 acciughe, 10 foglie di basilico e 100 ml di latte frulliamo bene da avere una consistenza liquida e ben amalgamata.

Nel frattempo se l'acqua bolle buttiamo la pasta, se è fresca impiegherà pochi minuti.

In una padella mettiamo 15ml di olio evo e la cipolla bianca tagliata a pezzetti lasciamo soffriggere delicatamente e aggiungiamo il pesto di olive e 125ml di panna da cucina e lasciamo cuocere 5 minuti a fiamma bassa.

A pochi minuti dalla cottura scoliamo la pasta e risottiamola "finiamola" in padella.

Voilá ecco la vostra pasta alla grigia, impiattiamo e omaggiamo il piatto con una bella spolverata di parmigiano grattugiato. 

Vedi Anche: Risotto mele e Pinoli 








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