Frolla al Caffè biscotti al Caffè

La Frolla al Caffè

Molto simile alla frolla classica ma con una nota intensa di caffè ideale per crostate dal gusto deciso con creme dolci e frutta secca.

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Ingredienti per 500g circa:

• Farina 300g
• Burro 140g
• Zucchero a velo 110g
• Uovo 1
• Tuorlo 1
• Caffe macinato 15g (classico moka)
• Cacao amaro 5g (un cucchiaio)

Procedimento:

Tagliamo 140g di burro a cubetti a temperatura ambiente e lavoriamolo con 110g di zucchero a velo. 

Uniamo un uovo e un tuorlo, aggiungiamo 300g di farina ben setacciata al caffe classico macinato per moka 15g e al cacao amaro 5g (circa un cucchiaio).

Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto, se necessario, bagniamo con 2 cucchiai d'acqua per compattare l'impasto.

Lasciamo riposare la frolla, almeno un'ora, avvolta nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia o un piano pulito e leggermente infarinato, stendiamo e modelliamo la frolla con un matterello.

Cottura:

Infoniamo a 170° per 12 minuti a forno caldo