Muffin all' Arancia e Carote
Muffin all'Arancia e Carote
Un Muffin dolce ma salutare...perché no? soffici e delicati con arancia e carote ricche di vitamina c e antiossidanti.
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- Zucchero di canna 150g
- Farina 00 200g In alternativa integrale di grano tenero
- Farina di mandorle 80g
- Lievito per dolci 16g (una bustina)
- Carote medie 2
- Burro 80g
- Arancia 1
- Uova intere 2
- Granelli di zucchero qb per guarnire
- Latte solo come liquido di raccordo ( se l'impasto risulta troppo denso)qb
- Sale un pizzico
Procedimento:
Laviamo le carote e peliamo l'arancia con un coltello, frulliamole con l'ausilio di un frullatore.
Lavoriamo in una ciotola il burro 80g e lo zucchero di canna 150g e un pizzico di sale con la frusta, aggiungiamo le uova 2, le carote e l'arancia frullate e amalgamiamo il tutto. Aggiungiamo la farina 200g setacciata con il lievito 16g e la farina di mandorle 80g.
Mescoliamo con una spatola fino ad ottenere un composto fluido ma non liquido, ora imburriamo e infariniamo gli stampini oppure usiamo stampini in silicone, riempiamoli lasciando lo spazio per farli crescere in cottura almeno un centimetro sotto al bordo.
Cospargiamo con granelli di zucchero oppure mandorle a fette o granella di nocciola insomma date sfogo alla fantasia.
Cottura:
In forno preriscaldato a 175° per 16/20 minuti in modalità statica.
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