Speciale Gnocchi Selection

Come le grandi ricette anche quelle più semplici molte volte riscuotono molto successo se ben eseguite, questo spiega perché  nessuno può resistere davanti a un bel piatto di gnocchi caserecci fumanti. 

Ecco per voi alcuni impasti per gnocchi:

Impasto Classico: Gnocchi Classici di Patate

Impasto di Zucca: Gnocchi di Zucca

Impasto di senza Uova : Gnocchi senza Uova

Impasto di Grano Saraceno: Gnocchi di Grano Saraceno

                                                               Foto Gnocchi Gamberi e Zafferano

Ed ecco alcune salse per accompagnarli:

Salsa di noci: Pesto di Noci

Panna e Salmone: Panna e Salmone

Al Gorgonzola su letto di Sedano: Gorgonzola e Sedano

Gamberi e Zafferano: Gamberi e Zafferano

Gnocchi Crema di Parmigiano e Caffè: Gnocchi al Parmigiano

    Foto gnocchi di zucca e fonduta di formaggi

Fermi tutti!!! non dimentichiamoci dei classici gnocchi al ragù!    

In pole position subito qui sotto come fare un buon ragù.

Ingredienti:

• Carne macinata di manzo 250g
• Carne macinata di suino 150g
• Sedano 1 gambo
• Carote 2
• Cipolla bianca 1
• Vino bianco secco 50ml
• Aglio 1 spicchio
• Burro una noce
• Polpa pomodori 250g
• Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• Sale e pepe qb

Procedimento per il ragù:

Laviamo le verdure e tagliamole finemente (sedano carote cipolla) creando così un battuto di verdure per il soffritto, mettiamolo in una pentola con una noce di burro a fiamma bassa facciamo prendere calore qualche minuto, ora aggiungiamo la carne trita di manzo 250g e di maiale 150g alziamo leggermente la fiamma e soffriggiamo uniformemente le carni.

Aggiungiamo 50ml di vino bianco secco e lasciamo sfumare e perdere così la parte alcolica, a questo punto io aggiungo lo spicchio di aglio in camicia schiacciato e la polpa di pomodoro 250g e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, una tazza di acqua, sale pepe e abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo sobbollire 2 ore.

Ecco pronto il vostro ragù con la vera ricetta del' Emilia Romagna. 

Vedi Anche: Tiramisù