Crostata salata Salsiccia e Mascarpone
Crostata salata Salsiccia e Mascarpone
Croccante, dal sapore unico e deciso, noci e salsiccia un binomio scoppiettante.
Ingredienti per la frolla da 24-26cm:
- Farina tipo 00 210g
- Burro 100g
- Uovo grande 1
- Acqua 25g
- Sale 5g
Ingredienti per la farcia:
- Mascarpone 100g
- Salsiccia 100g
- Cipolla bianca o porro o scalogno 50g
- Uovo 1
- Parmigiano 80g
- Sale e pepe qb
- Noci 30g
Procedimento:
In una ciotola mettiamo 100g di burro e lasciamolo ammorbidire un paio di minuti a temperatura ambiente, aggiungiamo 210g di farina e 5g di sale e con la punta delle dita mischiamo i tre ingredienti fino a quando la farina avrà assorbito il burro.
Aggiungiamo un uovo intero e continuiamo ad impastare fino a quando avremo un panetto compatto.
Come liquido di raccordo, se necessario, possiamo aggiungere un po' d'acqua (25g - 2 cucchiai).
Avvolgiamo il panetto con della pellicola trasparente e lasciamo riposare almeno un'ora in frigorifero.
Una volta trascorso il riposo, su un piano pulito e leggermente infarinato stendiamo la frolla dello spessore desiderato con un matterello.
Foderiamo uno stampo da 24-26cm con carta da forno e disponiamo la frolla.
Procedimento per la farcia:
In una padella antiaderente con un pò di olio soffriggiamo la cipolla e la salsiccia, saliamo e pepiamo.
In una ciotola sbattiamo l' uovo con il parmigiano e aggiungiamo 100g di mascarpone e la salsiccia cotta.
Riempiamo la frolla con il ripieno livellandolo bene e cospargiamo con un pò di formaggio grattugiato.
Cottura:
In forno a 190° per 20 minuti a forno caldo
Ti piacerebbe saper fare tutti gli impasti base??
Ottima idea e ottima ricetta per una torta salata 😍
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