Bonus Recipe Salsa al Limone
Bonus Recipe
Ecco una ricetta per una salsa al limone e prezzemolo che si abbina bene con molti piatti.
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Ingredienti:
- Burro 30g
- Farina 30g
- brodo vegetale 300ml(dado)
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo un ciuffo
- Sale e pepe qb
Bolliamo 300ml di brodo con il dado e lo spicchio d'aglio ( due se lo amate) spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
In un pentolino sciogliamo il burro 30g e cuociamo la farina 30g (roux bianco), spostiamo dal fuoco e con il minipimmer frulliamo il brodo con un abbondante ciuffo di prezzemolo, ora riportiamo sul fuoco a fiamma bassa il pentolino del burro e aggiungiamo quest'ultimo (brodo) portandolo a ebollizione e alla giusta densità continuando a girarlo con un cucchiaio.
Quando avrà bollito spegniamo il fuoco e correggiamo di sale e pepe possiamo frullarlo ancora se vogliamo una salsa più vellutata.
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