Biscotti Panna e Cioccolato

Croccanti, doppio gusto, panna e cioccolato ottimi per la colazione e la merenda.

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Ingredienti per la Frolla al Cacao: 🟤

• Farina 00 300g
• Burro 140g
• Zucchero 130g
• Uovo 1
• Cacao 35g

Ingredienti per la Frolla alla Panna: ⚪️

• Farina tipo 00 350g
• Burro 115g
• 2 Uova intere
• Zucchero 140g
• Panna 50ml per torte 
• Semi di una Bacca di vaniglia ( oppure qualche goccia di estratto di vaniglia) 

Procedimento per la frolla alla panna:

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Tagliamo 115g di burro a cubetti a temperatura ambiente e lavoriamolo con 140g di zucchero. 

Uniamo le uova con i semi di bacca di vaniglia e 50 ml di panna per torte.

Infine, aggiungiamo 350g di farina ben setacciata. Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto, se necessario, bagniamo con 2 cucchiai d'acqua per compattare l'impasto. 

Lasciamo riposare la frolla, almeno un'ora, avvolta nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico in frigorifero

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Procedimento per la frolla al cacao:

In una ciotola tagliamo a pezzetti il burro 140g aggiungiamo lo zucchero 130g e un uovo intero i semi di vaniglia frustiamo bene e uniamo la farina 00 setacciata 300g impastiamo a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Una volta pronta lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.

Preparazione biscotti:

Con la frolla bianca creare dei rotoli di pasta, usando la pasta come fosse un matterello, avanti e indietro con il palmo di entrambe le mani.

Ora stendiamo la pasta al cacao su un piano pulito con un pò di farina, con uno spessore compreso tra 6 e 10mm in base alla grandezza che volete i biscotti.

Con un coltello tagliare diritto un lato della pasta al cacao e alloggiarci un rotolino alla panna, avvolgerlo con la pasta al cacao e sezionarne i bordi estremi irregolari.

Tagliateli con uno spessore di circa 1,5 centimetri.

• Se la pasta non si tagliasse bene, dovete metterla in freezer qualche minuto.

Ps: se non vi piace la scelta cromatica potete invertire i colori! 🤣 

Cottura:

Ben distanziati su carta da forno in una teglia, a forno caldo cuocere 12/15 minuti a 210° in modalità statica.