Le Polpette all'Italiana

Una ricetta classica ma sempre buona, famose negli U.S.A e in Germania come meat ball sugli spaghetti. 

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Ingredienti:

• Carne trita di manzo 300g
• Carne trita di suino o salsiccia 100g (opzionale)
• Uova 1
• Pan Grattato 90g oppure (pane raffermo bagnato nel latte) 
• Cipolle tritate 50g
• Parmigiano 80g
• Prezzemolo tritato un ciuffo
• Olio evo 10g
• Sale e pepe qb

Per la salsa di pomodoro:

• Pelati 250g circa
• Cipolla bianca 50g
• Acqua 100ml
• Sale e pepe qb
• Origano qb

Procedimento:

In una ciotola unire le due carni, il pangrattato  90g, un uovo. parmigiano 80g, prezzemolo quanto basta, olio evo 10ml, cipolle tritate circa mezza di una grande meglio se bianca e sale pepe.

Amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora pizzicando dal composto un pò di impasto creare una pallina tra i palmi delle mani di circa 2cm di diametro.

A vostro piacere create polpette più o meno grandi ricordando che i tempi di cottura si allungano leggermente se risultassero grandi.

In una padella antiaderente leggermente oliata mettete le polpette, potete già accendere il fuoco a fiamma bassa e continuare a farle mentre si rosolano.

Potete anche cuocerle in forno su una placca alloggiate su un foglio di carta da forno, a 190° per 15 minuti in modalità statica, così risulteranno più leggere.

Potete anche cuocerle nella friggitrice qualche minuto saranno più gustose e croccanti.

Ora per la salsa, in una padella oliata soffriggiamo la cipolla a dadini per qualche minuto, uniamo i pelati 250 e 100ml di acqua, lasciamo sobbollire a fiamma bassa per 25 minuti controllandolo e girandolo.

Aggiungiamo le spezie, origano, basilico o prezzemolo in base alle vostri gusti, sale e pepe e se vi piace peperoncino. 

Una volta che la salsa e pronta, cioè che si sarà ritirata di un terzo, aggiungiamo le polpette e lasciamo bollire ancora qualche minuto.

Oppure serviamo le polpette e la salsa a parte come dip per accompagnarle, non dimentichiamo di spolverare con prezzemolo fresco il piatto.

🇮🇹Quasi dimenticavo, bollite gli spaghetti e conditeli con le polpette, avrete gli originali Spaghetti con le meat ball.🇮🇹