Bonus Recipe Pesto di Pomodoro Siciliano (pasta fresca)
Bonus Recipe
Ecco una ricetta per una salsa al pomodoro, capperi e parmigiano che si abbina bene con molti piatti.
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Vedi Anche: Biscotti al Cacao
Ingredienti per il pesto di pomodoro:
- Pomodori 400g
- Parmigiano 90g
- Olio evo 90ml
- Aglio 1/2 spicchio
- Basilico un rametto
- Sale e pepe qb
- Capperi a piacere
- Olive nere qb
- Acciughe 1/2
Procedimento:
Laviamo il basilico e i pomodori accuratamente tagliamoli a pezzi e eliminiamo più semi possibili, sbucciamo mezzo spicchio di aglio e mettiamolo nel mixer insieme ai pomodori a 90g di parmigiano e 90ml di olio d'oliva evo le foglie di basilico e qualche cappero, acciughe, e olive nere in base ai vostri gusti.
Mixiamo tutto fino a quando sarà omogeneo e fluido aggiungiamo sale e pepe a nostro gradimento e voilà.
Che ne pensate di condirci una pasta fresca?
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