Filoncini di Pane alle Olive e Pomodori
Filoncini di Pane alle Olive e Pomodori
Croccanti e saporiti con tante olive e pomodori secchi, credetemi da Provare!
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Ingredienti:
- Farina bianca 00 350g
- Olio evo 25g
- Lievito Madre 10g (oppure lievito di birra 10g)
- Acqua tiepida 160mL
- Olive verdi/nere o pomodori secchi/noci/uvette (a scelta)
- Sale 12-15g
- Miele un cucchiaino
Procedimento:
Partiamo sciogliendo in una ciotola 10g di lievito madre e un cucchiaino di miele in 160mL di acqua tiepida.
Lasciamo riposare qualche minuto e uniamo le due farine setacciate e iniziamo a impastare a mano facendo assorbire l'acqua.
Uniamo il sale e l'olio evo e spostiamoci su un piano pulito e infarinato.
Lavoriamo, con vigore, l'impasto allungandolo e ripiegandolo su se stesso piĂą volte per favorire la formazione della maglia glutinica.
Lavoriamo l'impasto per almeno 10-12 minuti fino a quando sarĂ omogeneo e liscio e a questo punto arrotondiamolo e riponiamolo in un contenitore coperto con un canovaccio umido e lasciamo lievitare almeno 4-5 ore.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo l'impasto, lavoriamolo brevemente e dividiamo in due parti.
Lavoriamo le due porzioni di impasto dando una forma affusolata, arrotolandoli su se stessi alle due estremitĂ .
Riponiamoli su una placca da forno rivestita da carta oleata, copriamoli con un panno umido e lasciamoli lievitare ancora un'ora.
Cottura:
Inforniamo a 220°C in modalitĂ statica per 15-20 minuti fino alla completa doratura.
Consigli:
- Lasciando lievitare oltre il tempo indicato il pane sarĂ piĂą buono e digeribile.
Cerca la ricetta sul blog della Focaccia di Cipolle soffice e gustosa!
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