Le Uova, il Tuorlo e la loro importanza... Incredibile come un piccolo animale come la gallina sia alla base dell alimentazione mondiale, senza di esso. Il tuorlo del uovo cosi prezioso in cucina, in generale le uova sono alla base dell'alimentazione mondiale e quindi spenderò due parole e lascerò qualche ricetta ad esso riflesse. Le Proprietà organolettiche di un uovo sono molte, il peso di un tuorlo circa 16/18 g e contiene vitamine b6 e b12, A e D, oltre a sali minerali come potassio e magnesio, niacina e vitamina PP, la concentrazione di collesterolo è 195mg più di quello consigliato giornalmente. Ma quante volte le posso mangiare a settimana? Nella dieta mediterranea consigliano di consumarli massimo 2 volte a settimana.
