Biscotti Avena Noci e Rosmarino

Biscotti Avena Noci e Rosmarino

Molto croccante con un gusto deciso per via del rosmarino, pieni di fibre date dall'avena.











Ingredienti:
  • Farina 0 220g
  • Avena cotta 50g
  • Noci tritate 70g
  • Zucchero di canna 80g
  • Zucchero bianco 40g
  • Burro 150g
  • Uova 1
  • Miele un cucchiaio
  • Rosmarino tritato 10g
  • Bicarbonato 2g (mezzo cucchiaino)
  • Sale un pizzico
PROCEDIMENTO:

In una ciotola tagliamo a pezzetti 130g di burro e montiamoli con il frullino elettrico. 

Aggiungendo poco alla volta lo zucchero di canna 90g, aggiungiamo un uovo un pizzico di sale e lo zucchero bianco 40g.

Setacciamo la farina con in bicarbonato , aggiungiamo la farina e amalgamiamo il tutto a mano deve avere una bella consistenza.

Tritiamo finemente le noci e l'avena e aggiungiamoli al impasto, lasciamolo riposare in frigorifero 30 minuti e poi stendiamolo con il matterello su un foglio di carta da forno.

Con un coppa pasta oppure con un bicchiere da avere forme circolari oppure tagliamo col coltello in forme rettangolari.

A fine cottura bagniamo con miele o sciroppo d'acero, o spolveriamo con zucchero a velo.

Cottura:

Inforniamo a 170° per 18 minuti a forno caldo in modalitĂ  ventilata.

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Biscotti di frolla croccante ripieni di Marzapane e Marmellata.

Croccanti fuori con una frolla dorata e morbidi dentro, un binomio esplosivo marmellata e marzapane.




Un saluto dal vostro Chef Mirko Giacometti⭐️



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