Speciale Curry Selection
Speciale Curry Selection
Una selezione di ricette orientali a base di Curry, dalle più esotiche alle più conosciute.
Il curry è una miscela di spezie con base curcuma macinata, coriandolo, zenzero, cumino, peperoncino e altre erbe e spezie di origine del subcontinente Indiano che è stato importato tramite scambi e conquiste in tutto il mondo.
Trova ampio uso il cucina grazie al suo profumo intenso e gusto deciso, alle volte piccante, alle volte dolciastro, ma sempre intenso e rotondo dalle mille sfumature.
Lo uso spesso nei miei piatti, lo amo molto e quindi spero vi piacciano la selezione di ricette che ho scelto per voi.
Sono facili e veloci da preparare ma molto gustose e conquisteranno il vostro palato, le trovate sul mio blog scrivendo il titolo in alto al Blog.
Il gusto dolce del mango si fonde benissimo col gusto salino dei gamberi tutto avvolto dal sapore del curry.
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Ingredienti:
Un saluto e alla prossima ricetta dal vostro Chef Mirko Giacometti⭐️
Tagliolini al Nero di seppia e Gamberoni e Zucchine.
Ecco la mia ricetta per un primo dal sapore intenso e orientale.
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Fettuccine Orientali
Ecco la mia ricetta per un primo gustoso in stile orientale, per uscire dalla routine con fettuccine fatte in casa.
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Consigli per l'uso:
- Scioglitelo in un liquido prima di usarlo esempio nel brodo per poi cuocere il risotto.
- Aggiungetene un pizzico alle vostre marinature di carne o pesce.
- Aggiungetelo alle salse, sopprattutto se in stile orientale.
Molto famosa in Giappone e la ricetta delle patate rosse al curry, dal gusto intenso ottima per accompagnare il riso, la carne o il tofu.
Ingredienti:
- Patate Rosse 250g
- Carote 2
- Cipolla grossa bianca 1
- Aglio 1 spicchio
- Rapa bianca 1
- Curry rosso qb
- Peperoncino opz
- Sale e pepe qb/ soia
- Olio 10ml
- Pomodoro concentrato 40g
- Acqua 3ooml
- Tofu 200g
Procedimento:
Laviamo, peliamo e tagliamo le verdure a pezzi.
In una padella dai bordi alti, mettiamo 10ml di olio e rosoliamo, aglio, le carote e la cipolla tagliati a pezzetti.
Aggiungiamo l'acqua e le patate, le rape, il pomodoro concentrato, il curry e peperoncino, cuociamo a fiamma bassa per 30 minuti.
Possiamo accompagnare le patate con del tofu, del riso, o della carne.
A voi la ricetta delle verdure saltate al curry.
- Tutte le verdure che volete tagliate e lavate.
- Cipolle/cipollotto / aglio necessarie
- Olio 10ml
- Curry un cucchiaino
- Sale e pepe qb
- Soia 15ml
Procedimento:
In una padella anti aderente versiamo un filo d'olio evo e soffriggiamo dolcemente l'aglio, la cipolla/cipollotto, tagliati finemente, aggiungiamo in ordine tutte le verdure in ordine di consistenza(dalle più dure alle più morbide), saltiamo qualche minuto e versiamo soia 15ml e curry sale e pepe.
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