Speciale Grissini tutte le Ricette

Speciale Grissini 

Una selezione di ricette per tutti i palati di grissini, dalla più classica ricetta dei grissini stirati Torinesi, ai più gustosi e fantasiosi grissini.

Ingredienti per i Classici Torinesi:

• Farina 00 280g
• Acqua 170ml
• Lievito di birra dis 6g
• Sale 6g
• Zucchero 3g
• Olio evo qb

Procedimento:

In una ciotola sciogliere il lievito nel l'acqua  con una forchetta e lo zucchero, aggiungere la farina.

Iniziamo a impastare a mano, aggiungeremo il sale per ultimo quando avremo già un panetto formato e continueremo a impastarlo per fare inglobare il sale, magare piegandolo l'impasto a libro e ruotandolo di 90° e tirando in una direzione opposta alla prima.

Una volta che il panetto risulterà liscio e compatto copriamolo con un canovaccio e lasciamolo riposare e lievitare.

Tempo di lievitazione  minimo 2 ore.

Una volta riposato l'impasto dividerlo in 4 parti, prendete una delle 4 parti e con allungateli fino ad avere un cordoncino / stringa dello spessore di circa 1,5cm, tagliateli alla dimensione che preferite in lunghezza.

Fate pressione con i palmi delle mani sul impasto e scorrete avanti e indietro con un po di farina sul banco di lavoro.

Appoggiateli su carta da forno / teglia ecc e lasciateli riposare ancora 30 minuti prima di cuocerli.

Cottura:

In forno caldo per 20 minuti a 200°

Ora che sapete la base per fare i grissini, potete sbizzarrirvi con questi impasti e ingredienti e magari creare nuove ricette e accoppiamenti. 

Grissini al Gusto Pizza

Ingredienti:

• Farina 500g
• Acqua 240ml
• Olio evo 12ml
• Sale 5g
• Zucchero 2g
• Pomodoro concentrato 30g
• Origano qb
• Aglio in polvere qb
• Sale grosso 

Procedimento: 

Come descritto sopra, con l'aggiunta di nuovi ingredienti, tenete uno spessore maggiore di circa 2cm.

Consiglio: 

Una volta fatti i grissini passarli in una miscela secca di sale grosso, origano e aglio per insaporirli esternamente prima di cuocerli.

Grissini al Gusto Noci e Speck

Ingredienti:

• Farina integrale 500g
• Acqua 240ml
• Olio evo 12ml
• Sale 5g
• Zucchero 2g
• Noci tritate 90g
• Speck / pancetta a cubetti piccoli 80g
• Aglio in polvere qb
• Sale grosso 

Procedimento: 

Come descritto sopra, con l'aggiunta di nuovi ingredienti, tenete uno spessore maggiore di circa 2/2,5cm.

Consiglio:

Ora con dell olio evo spennellate i grissini passateli nella farina rimacinata e poggiateli sulla teglia da forno, pronti per la cottura.

Grissini al Gusto Cipolla e Pecorino

Ingredienti:

• Farina 00 500g
• Acqua 240ml
• Olio evo 12ml
• Sale 5g
• Zucchero 2g
• Cipolle rosse tritate 90g
• Pecorino/grana padano 80g
• Maggiorana qb
• Farina rimacinata qb

Procedimento: 

Come descritto sopra, con l'aggiunta di nuovi ingredienti, tenete uno spessore maggiore di circa 2/2,5cm.

Consiglio: 

Una volta fatti i grissini passarli in una miscela secca di farina rimacinata, sale e maggiorana in foglie secco per insaporirli esternamente prima di cuocerli.