Insalata di Gamberoni in salsa Thai
Insalata di Gamberoni con Salsa Thai
Un' altra ricetta per un insalata sfiziosa in stile thai, piena di gusto, fresca, ricca di vitamine e proteine, l'ideale per stare in forma, senza troppe rinunce.
Ingredienti per 2 persone:
- Iceberg insalata un ceppo
- rucola qb
- Songino 100g
- Cipolle rosse 2
- Gamberoni o gamberi 300g
- Cetrioli 1
- Pomodori ramati 3
- Pomodorini 15
- Peperoni gialli e rossi 2
- Mais qb
- Noccioline opzionale
- Riso bollito/ Quinoa/ Orzo a scelta
- Semi di sesamo
Ingredienti p
er il dressing Thai:- Pomodori tondi 2
- Peperoncini medio piccanti freschi 2
- Aglio 2 spicchi
- Aceto 50ml
- Zucchero bianco 100g
- Acqua 200ml
- Sale 3g
- Amido di riso/ patate o Farina 20g
Procedimento:
Laviamo le insalate e tutte le verdure, asciughiamole e tagliamole finemente alla julienne.
In una ciotola partendo dal insalata iceberg componiamo il piatto, seguendo con la rucola, taccole, pomodori freschi a piacere, noccioline i pomodorini, riso, lamponi, cetrioli e tutto quello che vi piace potete aggiungere molti altri freschi ingredienti.
Cuocere i gamberi al vapore, o saltati in padella con olio sale e pepe, o al forno.
Procedimento per la salsa Thai:
Lavare i pomodori e i peperoncini, tagliarli a metĂ e rimuovere il semi e la parte interna.
Metterli in un frullatore con due spicchi di aglio, aceto 50ml, zucchero 100g acqua 200ml, sale 3g( cucchiaino di caffè), amido di riso o farina come addensante 20g e coriandolo o prezzemolo a piacere.
Frullare tutti gli ingredienti grossolanamente senza ad ottenere un composto completamente liscio.
Trasferire tutto in un pentolini e portare a ebollizione per circa 5 minuti a fiamma dolce.
Lasciare raffreddare e servire, ecco la vostra salsa Thai agrodolce!
Condite la vostra insalata a piacere, potete anche aggiungere anacardi, noccioline, o mandorle...
Grazie e alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti
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