Salsa Thai Salsa Agrodolce

Salsa Thai Agrodolce

Dolce e piccante al tempo stesso, avvolgente e trascendente, direttamente dal Asia, la ricetta per voi.

Ingredienti:

• Pomodori tondi 2
• Peperoncini medio piccanti freschi 2
• Aglio 2 spicchi
• Aceto 50ml
• Zucchero bianco 100g
• Acqua 200ml
• Sale 3g
• Amido di riso/ patate o Farina 20g

Procedimento:

Lavare i pomodori e i peperoncini, tagliarli a metà e rimuovere il semi e la parte interna.

Metterli in un frullatore con due spicchi di aglio, aceto 50ml, zucchero 100g acqua 200ml, sale 3g( cucchiaino di caffè), amido di riso o farina come addensante 20g e coriandolo o prezzemolo a piacere.

Frullare tutti gli ingredienti grossolanamente senza ad ottenere un composto completamente liscio.

Trasferire tutto in un pentolini e portare a ebollizione per circa 5 minuti a fiamma dolce.

Lasciare raffreddare e servire, ecco la vostra salsa Thai agrodolce!

Potete aggiungere coriandolo fresco e semi di sesamo se volete, e magari condirci un insalata, o del pollo, e del riso...

Pesto di Pomodori e Pesto di Basilico.

Ecco due salse mediterranee per condire la pasta o delle bruschette.

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Grazie e buona cucina a tutti! Chef Mirko Giacometti.