Farfalle di Frolla Biscotti

Biscotti di frolla a forma di farfalle, al cioccolato o vaniglia...

Ingredienti per 14 biscotti alla Vaniglia:

• Farina tipo 00 350g
• Burro 175g
• 2 Uova intere
• Zucchero 140g
• Acqua 2/3 cucchiai (se necessario) 
• Semi di una Bacca di vaniglia ( oppure qualche goccia di estratto di vaniglia) 
• Zeste di 1 limone oppure di 1 arancia (facoltativo)

Ingredienti per 10 biscotti al Cacao:

• Farina 00 300g
• Burro 140g
• Zucchero 130g
• Uovo 1
• Cacao 35g
• Lievito per dolci 5g (un terzo di bustina)
• Vaniglia semi o vanillina
• Nocciole intere per guarnitura

Procedimento:

In una ciotola tagliamo a pezzetti il burro 140g aggiungiamo lo zucchero 130g e un uovo intero i semi di vaniglia frustiamo bene e uniamo la farina 00 setacciata 300g con 35g di cacao impastiamo a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Una volta pronta lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.

Riprendiamo l'impasto e su un piano pulito e leggermente infarinato stendiamolo col matterello con uno spessore tra 6 e 8mm in base ai vostri gusti se li volete più sottili o più spessi. 

Fate delle strisce e arrotolateli su se stessi partendo dalle estremità per poi tagliare a metà la striscia nel centro creando le antenne della farfalla.

Cottura: 

Disponete i dischetti su un foglio di carta da forno, o teglia antiaderente ben distanziati, ponete una nocciola in centro e infornate a 170° per circa 12 minuti a forno caldo in modalità statica.

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Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti