Mochi Dolci di Riso Giapponesi
Mochi Dolci di Riso Giapponesi
Una ricetta Giapponese, molto apprezzata e conosciuta in tutto il mondo.
La tradizione narra che in Giappone sia di buon auspicio mangiarlo tra il capodanno e i primo giorno dell'anno.
Questo dolce nel corso degli anni è cambiato molto, ma in origine era bianco e farcito con marmellata di fagioli rossi.
Ora si può trovare di mille colori e con svariate farciture.
Ingredienti:
- Farina di Riso 160g
- Acqua 170ml
- Zucchero 50g
Procedimento:
È un processo semplice, versiamo in una ciotola la farina di riso, acqua e lo zucchero, impastiamo a mano fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Ora bisogna cuocere a vapore l'impasto circa 10/12 minuti.
Oppure possiamo mettere direttamente gli ingredienti in una pentola, e bollirli a fiamma bassissima continuando a girarli per non farli attaccare, una volta che la massa si consolida un pò, sarà comunque un impasto molto morbido, lo possiamo trasferire su un piano pulito e cosparso di fecola di patate.
Prestando attenzione al calore del medesimo iniziamo a lavorarlo fino a quando non risulta più appiccicoso.
Ora avete l'impasto pronto da farcire, potete stenderne poco alla volta e farcirlo come un raviolo, potete tagliarlo a cubo o rettangoli e cospargerlo con polvere di cocco, cacao, semi sesamo, zucchero, the matcha, caffè solubile e molto altro...
Devo ammettere che è abbiamo provato più volte ed è stato veramente piacevole e trascedentale.
Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti.
Comments
Post a Comment