Zuppa Fredda Coreana  Naengmyeon

Un piatto asiatico, non è solo il ramen la più diffusa pietanza in Asia, esistono moltissime ricette con differenti ingredienti e differenti paste, alcune calde e alcune fredde, questo è il caso della ricetta in descrizione.

È la Naengmyeon la zuppa coreana fredda servita nel periodo estivo.

In estate e molto diffuso e apprezzato questo piatto, viene composta la bowl con brodo a temperatura ambiente e freddo, con cetriolo a strisce sottili e verdure di stagione molto spesso crude. 

Ingredienti:

• Spaghetti di soia, soba o riso 250g
• Brodo leggero: miso, soia, o di verdure
• Verdure a strisce, cetrioli, carote, sedano, rapa, germogli di soia, mais, peperoni, cipolle, cipollotto, ecc...
• Uova sode
• Fettine di arrosto
• Gamberi cotti

A piacere aggiungere salsa di soia, kimchi, peperoncino fresco, zenzero, funghi e alghe nori.

Preparazione:

Bollire il brodo quello che preferite e lasciatelo raffreddare.

In una pentola d'acqua bollire la pasta che preferite, una volta cotta va risciacquata e scolata sotto l'acqua corrente per eliminare gli amidi.

In una bowl posizionare la pasta arrotolata a nido, aggiungere le verdure e le proteine (carne, uova o pesce ecc..) e aggiungere il brodo, guarnire con prezzemolo, basilico, coriandolo ecc...

Cerca nel mio blog la ricetta delle Fettuccine Orientali

Ecco la mia ricetta per un primo gustoso in stile orientale, per uscire dalla routine con fettuccine fatte in casa.

Trova sul blog i Takoyaki...

Famosissimi in Giappone come merenda ma completamente sconosciuti da noi.

I Takoyaki sono una sorta di frittelle sferiche ripiene di polpo... ammetto di averne cucinati e mangiati molti.

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Un saluto dal vostro Chef Mirko Giacometti⭐️