Penne in Salsa Curry e Gamberi
Penne in Salsa Curry e Gamberi
Un primo dal gusto delicato e unico, penne in salsa curry e gamberi.
- Penne 400/500g
- Gamberi puliti 200g
- Panna da cucina 125ml
- Pomodoro concentrato un cucchiaio
- Brodo vegetale 120ml
- Olio evo 15ml
- Cipolla Bianca una piccola
- Prezzemolo tritato fresco un ciuffo
- Peperoncino essiccato (opzionale)
- Curry qb
- Peperoncino qb
- Sale e Pepe
Procedimento:
In un pentolino bolliamo circa un bicchiere di brodo vegetale e una volta spento mettiamo in infusione il curry, per meglio sfruttarne le proprietà organolettiche olfattive e gustative.
In una padella mettiamo 15ml di olio evo con la cipolla finemente tagliata, lasciamo insaporire l'olio e dorare la cipolla, aggiungiamo le code di gambero pulite e sgusciate e facciamole rosolare gentilmente da entrambi i lati 2 minuti.
Spegniamo il fuoco e mettiamo da parte i gamberi, ma nella stessa padella faremo la salsa.
Aggiungiamo un filo di olio, la cipolla a pezzetti e facciamo rosolare leggermente, aggiungiamo il brodo contenente il curry e la panna, lasciamo sobbollire a fiamma bassa.
Opzionale:
Andiamo a sfumare con del' vino bianco oppure per palati esigenti con della vodka, sfumare non annaffiare! 😂 (15/20ml).
Nel' frattempo buttiamo le penne nel' acqua e lasciamoli bollire qualche minuto passandoli nella padella della salsa ancora aldenti.
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Finiamo la pasta in padella con dell'acqua di cottura se necessario, aggiungiamo i gamberi, sale, pepe, e peperoncino in polvere saltiamo un paio di minuti e il piatto è pronto.
Non dimenticatevi il prezzemolo quando impiattate.
Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti⭐️
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