Petto di Pollo in Crema di Zafferano

Petto di pollo croccante, avvolgente crema allo zafferano in un piatto bilanciato e proteico.

Ingredienti per 2 persone:

• Petto di pollo 2 petti
• Riso bollito/patate/pasta opzionale
• Olio di oliva qb

Per la salsa allo Zafferano:

• Burro 50g
• Farina 30g
• Maggiorana foglie
• Cipolle bianche tritate 70g
• Brodo vegetale/ pollo
• Olio di oliva
• Sale e pepe qb

Procedimento: 

Per la salsa allo Zafferano:

In una padella antiaderente mettiamo il burro e facciamolo sciogliere, aggiungiamo le cipolle tritate e faciamole dorare, aggiungiamo la farina e incorporiamola, aggiungiamo il brodo e lasciamo sobbollire 10 minuti, avere una consistenza densa e ben amalgamata.

Salare e pepare a piacere.

Cottura pollo:

Prepariamo due petti di pollo tagliati a fette trasversali, scaldiamo una padella antiaderente leggermente oleata o una piastra e quando sarà ben calda alloggiamoci il pollo, cuociamo 3/4 minuti a lato giriamo solo quando il lato e cotto e caramellato. 

Salare e pepare a piacere. 

Se non siete a dieta:

(Aggiungere una noce di burro, un rametto di maggiorana e rosmarino a fine cottura)

Non resta che comporre il piatto a vostro piacere...

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Un piatto leggero ed equilibrato tra proteine e carboidrati.

Un saluto Chef Mirko Giacometti