Tagliatelle Vegetariane

Un gusto unico e avvolgente, con tante verdure salutari.

Ingredienti per 4 persone:

• Fettuccine 400g 
• Peperone rosso 1
• Pomodorini 8
• Zucchine 2
• Melanzane 1
• Olio evo 20ml
• Aglio  spicchio 1/2 
• Basilico foglie 10/12
• Olive 
• Passata di Pomodoro 150ml
• Panna da cucina 50ml 
• Scaglie di parmigiano
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Laviamo tutte le verdure accuratamente e asciughiamole, affettiamo 2 zucchine e 1 peperone rosso, 2 carote e 1 melanzana a dadini.

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua per la pasta se avete scelto la pasta fatta in casa il tempo di cottura sarà minore della pasta secca.

Saltiamo nella padella le verdure a dadini  con  un filo d'olio, una volta saltate aggiungiamo il sugo di pomodoro e la panna, lasciamo cuocere un paio di minuti a fiamma bassa.

Se l'acqua bolle aggiungiamo il sale e buttiamo la pasta, ricordandoci di scolarla al dente per finire la cottura in padella insieme alle verdure, questo metodo si chiama risottatura, usate un mestolo dell'acqua di cottura se necessario.

Ricordiamoci che le le verdure devono sempre essere croccanti e mai stracotte, quindi basteranno 10 minuti in padella a fiamma media.

Impiattiamo e aggiungiamo qualche olive, rucola e feta e una foglia di basilico.

 

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Crostata Caramello Salato e Cioccolato Fondente

Eccola la 200° ricetta la aspettavate? tutta per voi, una crostata con caramello filante e cioccolato goloso, un gusto indescrivibile e avvolgente.  

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Un saluto  e alla prossima ricetta, Chef Mirko Giacometti