Crostata di Fragole con Biscotti Integrali

Crostata di fragole con impasto Integrale

Impasto integrale, una crostata golosa, salutare, alla marmellata, con tante stelle croccanti.  

Difficolta media:🔥🔥

Ingredienti per l' impasto:                 

• Farina Integrale 450g Oppure classica 00
• Burro 200g
• Zucchero 170g
• Uova intere 2
• Cannella in polvere un cucchiaino
• Noce moscata e Polvere di chiodi di Garofano un pizzico
• Sale un pizzico

Per la farcia:

• Marmellata di Fragole 400g 
• Zucchero a velo 100g

Volete fare la frolla speziata tipica del periodo Natalizio?

uniamo cannella, noce moscata, e polvere di chiodi di garofano a piacere.( in vendita si può trovare la bustina pre dosata per i dolci).

Procedimento:

Come per la frolla classica lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliamolo a cubetti, mettiamolo in una ciotola e uniamo due uova e lo zucchero 170g iniziamo a mischiare con una frusta e poi a mano.

Aggiungiamo la farina 450g integrale e amalgamiamo a mano fino ad ottenere un panetto sodo che lasceremo riposare 1 ora in frigorifero.

Dividiamo l'impasto in due, uno per la base della torta e uno per i biscotti.

Stendiamo la pasta su un piano pulito e leggermente infarinato con uno spessore tra 4 e 6 mm e con lo stampino facciamo i biscotti che poi alloggeremo su una teglia e una volta cotti 

Stendiamo la pasta su un piano pulito e leggermente infarinato con uno spessore tra 4 e 6 mm e alloggiamolo nello stampo sagomando i bordi.

Cottura dei biscotti:

Cuociamo a 170° in modalità statica per 13 minuti.

Preparazione Crostata:

Prepariamo una stampo  imburrato e infarinato per torte oppure usiamone uno in silicone.

Riempiamolo stampo con la frolla stesa, facciamolo aderire ai boirdi e togliamo la parte in eccesso.

Riempiamo con la marmellata di fragole, ma potete cambiare gusto a piacere, una volta cotta e lasciata raffreddare, posizioniamo i biscotti sulla torta partendo dal esterno poi cospargiamo con zucchero a velo.

Cottura della torta:

Cuociamo a 180° in modalità statica per 25 minuti.

Un saluto e alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti