La Pastinaca Proprietà e Ricette
La Pastinaca Proprietà e Ricette
Nasce da una pianta erbacea ogni due anni, ha una radice carnosa di colore bianco avorio, di struttura simile alla carota, il gusto può essere dolciastro e piccante ma talvolta anche amaro.
Ricca di potassio, calcio, magnesio, fosforo e vitamina c.
Ingredienti:
- Pastinaca 2 radici
- Rapa bianca 1/2
- Sedano 2
- Patate gialle 2
- Cipolla bainca 1
- Aglio 1 spicchio
- Olio evo
- Prezzemolo qb
- Dado 10g
- Sale e pepe
Procedimento:
Laviamo tutte le verdure e peliamo pastinaca e patate.
Tagliamo a pezzi senza preoccuparci troppo della dimensione perché poi andremo a frullare tutto.
Bolliamo tutte le verdure patate con circa un litro di acqua il dado, aglio, sale e pepe a fiamma dolce per circa 25 minuti.
Verificato con una forchette che tutto sia cotto, andiamo a frullare col mixer.
Potete anche cuocerle al forno su una teglia con olio e insaporitori.
Prova anche la mia Vellutata di Patate dolci...
Semplice e genuina una vellutata per tutte le stagioni potete gustarla calda o fredda.
Ingredienti:
- Patata rossa 2
- Carote arancioni 2
- Patate gialle 2
- Cipolla rossa 1
- Aglio 1 spicchio
- Olio evo 10ml
- Prezzemolo qb
- Dado 10g
- Sale e pepe
Procedimento:
Laviamo tutte le verdure e peliamo le patate.
Tagliamo a pezzi senza preoccuparci troppo della dimensione perché poi andremo a frullare tutto.
Bolliamo tutte le verdure patate con circa un litro di acqua il dado, aglio, sale e pepe a fiamma dolce per circa 25 minuti.
Verificato con una forchette che tutto sia cotto, andiamo a frullare col mixer.
Per rendere più cremosa la vellutata, potete aggiungere panna durante la cottura.
Oppure aggiungere 100 di formaggio a pasta dura, tipo parmigiano reggiano o grana padano.
Un saluto Chef Mirko Giacometti.
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