Torta di Carote e Mele

Dolce, morbida la torta di carote e ottima in ogni momento della giornata.

Ingredienti:                    

• Farina 250g
• Farina di mandorle 50g
• Zucchero 160g
• Uova grandi 3
• Burro 70g
• Yogurt bianco magro 125g
• Acqua calda o latte 3 cucchiai
• Mele 2
• Carote 2/3
• Lievito per dolci 15g
• Zeste di limone 1 cucchiaino
• Sale 1 pizzico
• Zucchero di canna qb
• zucchero a velo qb

Procedimento:

In una ciotola montiamo 70g di burro ammorbidito con 160g di zucchero e quando avremo un composto spumoso uniamo 3 uova, una alla volta. 

Aggiungiamo le zeste di un limone che doneranno una nota aggrumata alla torta e 125g di yogurt bianco.

Con un setaccio incorporiamo 250g di farina, 50g di farina di mandorle, 15g di lievito per dolci e un pizzico di sale. 

Mischiamo con una spatola di gomma, cercando di ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. 

Se dovesse servire, possiamo aggiungere 2-3 cucchiai di acqua calda o latte per ammorbidire l'impasto.

Sbucciamo e affettiamo 2 mele, grattuggiamo le carote con la mandolina e le aggiungiamole all' impasto.

Imburriamo e infariniamo uno stampo da 22-24 cm e versiamo il composto cercando di livellarlo il più possibile, disponiamo con ordine, sulla superficie, le fette di mela e spolveriamo con dello zucchero di canna.

Cottura:

Inforniamo a forno caldo a 180°C in modalità statica per 35-40 minuti. 

Prima di sfornare controlliamo con uno stecchino che anche al centro la torta sia cotta.

Verificata la cottura sforniamo, lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo, oppure potete fare la classica glassa di zucchero, potete trovare la ricetta sul mio blog.

Consigli:

• Possiamo aggiungere noci, pinoli, uvette o gocce di cioccolato all' impasto, per rendere la torta più gustosa.

Un saluto Chef Mirko Giacometti⭐