Biscotti Cookies alle Noci e Uvetta

Cookies alle Noci e Uvetta

Biscotti alle Noci e Uvette, croccanti biscotti con farina integrale e farina di noci, senza burro con olio d'oliva in formato gigante...

Ingredienti per 5 biscotti da 10 cm:

• Farina Integrale: 200g
• Farina di Noci: 150g
• Uova 1
• Latte: 60ml 
• Zucchero di canna: 130g
• Uvetta sultanina: 70g
• Gherigli di noci: 60g
• Pinoli: 50g
• Olio D'oliva 30ml
• Vaniglia e zest di limone qb
• Lievito in polvere: 7/10g

Potete aggiungere gocce di cioccolato, nocciole, mandorle, canditi ecc...

Procedimento:

Una ricetta veloce per avere dei biscotti/cookies in 20 minuti.

Senza burro e farina integrale per chi vuole tenersi in forma.

Primo reidratare l'uvetta sultanina, in acqua calda.

In una ciottola rompiamo un uovo e sbattiamolo con lo zucchero, aggiungiamo il latte e l'olio.

 

Aggiungiamo le farine e il lievito, mischiamo fino ad ottenere un massa compatta.

Ora possiamo aggiungere le noci, i pinoli, e l'uvetta ben strizzata.

Lasciamo riposare 20 minuti in frigorifero e poi con le mani creiamo delle palline delle dimensioni che preferite e appoggiamole su carta da forno in una teglia, schiacciandole leggermente.

Per avere biscotti da 10/12 cm di diametro, serviranno palline di impasto da 120/150g, stendere leggermente sulla teglia senza appiattirle troppo.

Cottura:

In forno statico a 180° per 10 minuti.

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Un saluto alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti⭐