Torta al di Frolla Piemontese Cioccolato e Amarene 

Una torta dal gusto veramente incredibile, un binomio fantastico cioccolato e amarene, tutto in una frolla Croccante profumata alla nocciola.

Ingredienti per una torta da 22cm:

• Farina 00 240g
• Farina Nocciola 200g
• Burro 130g
• Zucchero 130g
• Uova intere 1
• Vaniglia una stecca
• Nocino o liquore amaretto (opz) 2cl
• Sale 2g
• Amarene denocciolate 90g
• Crema spalmabile al cioccolato o Crema al cioccolato (vediBlog)

Per guarnire:

• Amarene o zucchero a velo.

Procedimento:

Tagliamo a cubetti il burro 130g e mettiamolo in una ciotola aggiungiamo lo zucchero 130g e con la frusta lo lavoriamo per circa 5 minuti, aggiungiamo un tuorlo e un uovo intero i semi della bacca di vaniglia ( oppure una busta di vanillina) un pizzico di sale e le due farine, la 00 240g e quella di nocciole 200g, impastiamo a mano fino ad ottenere una buona consistenza.

Avvolgiamo il panetto dalla pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora. 

Stendiamo e dividiamo in due parti grosse quanto lo stampo l'impasto con uno spessore di 6/8mm.

Rivestiamo uno stampo antiaderente con il primo strato di frolla, conserviamo il secondo per coprirla.

Una volta steso il primo farciamolo con la crema al cioccolato e con le amarene, copriamo con il secondo strato di pasta facendolo aderire perfettamente, incidete il coperchio e infornate.

Cottura:

Cuocere in forno a 190° per 25 minuti:

Un saluto e una buona riuscita Chef Mirko Giacometti