Torta Inglese di Mele e Cannella

 Una variante inglese della classica torta di mele. 

Ingredienti:                    

• Farina  200g
• Amido di mais 100g
• Zucchero 200g
• Uova grandi 3
• Burro 100g
• Latte 150ml
• Mele 3
• Lievito per dolci 10g
• Cannella 1 cucchiaino
• Noce moscata qb
• Anice stellato in polver qb
• Zest Limone qb
• Sale 1 pizzico

Procedimento:

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino a quando avremo un composto spumoso. 

Aggiungiamo le zest di un limone e la cannella.

Aggiungiamo il burro fuso e poi con un setaccio incorporiamo 200g di farina, 100g di fecola di mais, 10g di lievito per dolci e un pizzico di sale. 

Mischiamo con una spatola di gomma, cercando di ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. 

Sbucciamo e affettiamo le mele, aggiungiamo all' impasto.

Imburriamo e infariniamo uno stampo da 22-24 cm e versiamo il composto cercando di livellarlo il più possibile, disponiamo con ordine, sulla superficie, le fette di mela e spolveriamo con dello zucchero.

Cottura:

Inforniamo a forno caldo a 180°C in modalità statica per 35-40 minuti. 

Un saluto e alla prossima ricetta Chef Mirko Giacometti.