Torta Salata alla Boscaiola.

Le Torte salate sono l'ideale per antipasti e aperitivi  provala nelle variante alla boscaiola.

Ingredienti:

• Pasta brisé o sfoglia o  300g già pronta
• Prosciutto cotto o speck a dadini 150g 
• Stracchino o Ricotta 100g
• Funghi Champignon 70g a fette
• Cipolle a fette 1
• Uova 1
• Formaggio pasta dura (Parmigiano o pecorino) 80g
• Olio evo 10ml
• Sale e pepe qb

Se volete potete usare anche la pasta frolla salata, cerca la ricetta sul mio Blog...

Procedimento:

Rivestiamo una teglia anti aderente facendo aderire la pasta e stendiamo al interno alcune fette di prosciutto cotto.

Potete usare entrambe le paste sia la brisé che la sfoglia.

In una padella con un filo d'olio saltiamo le cipolle a fette, la pancetta e i funghi qualche minuto.

In una ciotola versiamo il formaggio grattugiato 80g la ricotta 100g, il mix di funghi/cipolle/pancetta e un uovo intero, aglio e prezzemolo a piacere e sale e pepe quanto basta.

Misceliamo tutto fino a quando sarà omogeneo, a questo punto stendiamo il composto un modo uniforme nella pasta e cospargiamo con del formaggio a pasta dura la superficie.

Ripiegate tutti i bordi della pasta verso l'interno, così la torta avrà una consistenza maggiore durante il taglio.

Cottura:

Cuociamo in forno a 180°C per 25 minuti in modalità ventilata.

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