Crostata di Crema alla Ricotta e Cioccolato
Crostata di Crema alla Ricotta e Cioccolato
Croccante frolla e crema di ricotta, con cioccolato e golosi biscotti fragranti.
Per la frolla:
- Farina 00 300g
- Burro 130g
- Uova 2
- Zucchero bianco 140g
- Lievito in polvere per dolci (baking Powder) 10g
- Sale un pizzico
Per il ripieno:
- Ricotta 300g
- Zucchero a velo 80
- Gocce di cioccolato o Pezzi di cioccolato
Prepariamo la frolla che dovrà riposare in frigorifero un ora, in una ciotola lavoriamo il burro 130g aggiungiamo con 2 uove e lo zucchero bianco 140g, una grattugiata di zest di limone (preferibilmente lavato😅) e frustiamo il tutto, uniamo la farina bianca 300g al lievito in polvere 10g (meno di mezza bustina) e con le mani impastiamo fino ad ottenere una bella massa compatta, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare.
Dividere l'impasto e stenderlo con il matterello, il primo strato va steso in uno stampo antiaderente, con il secondo creeremo dei biscotti per la torta da cuocere insieme.
Procedimento per la farcia:
In una ciottola stemperare la ricotta con lo zucchero a velo, amalgamare bene e aggiungere il cioccolato.
Una volta steso il primo strato stendere all'interno la ricotta e poi decorare con biscotti di pasta ricavate da parte del impasto precedentemente conservato.
Una ricetta veloce e facile...golosa ideale per ogni occasione!
Cottura:
Cuocere in forno statico per 25/30 minuti a 180°.
Se vi piacciono le crostate ne potete trovare molte sul mio blog, buona ricerca Chef Mirko Giacometti.
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