Torta Soffice al Mascarpone

Una torta delicata e sofficissima con sentori e profumo di vaniglia.

Una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa e delicata, ottima base per torte farcite.

Ingredienti:

• Uova 4
• Mascarpone 200g
• Zucchero 100g
• Farina 00 120g
• Lievito una bustina
• Zest limone qb
• Vaniglia/vanillina un cucchiaio
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve da soli.

In una ciotola unire i tuorli con lo zucchero e lavorarli con le fruste fino alla spumosità dei medesimi.

Unire il resto degli ingredienti ai tuorli, una volta ottenuta un composto liscio unire anche i bianchi e con una spatola amalgamare delicatamente dal basso verso l'alto.

Riempire uno stampo antiaderente oppure rivestito da carta da forno.

Cottura:

In forno statico a 170° per 30 minuti circa.

Potrebbe richiedere più tempo di cottura quindi per essere sicuri,

controllare la cottura con uno stecchino nel centro.

Potete farcirla con qualsiasi crema e potete trovare la ricetta sul mio blog, un saluto Chef Mirko Giacometti.