Il Bello in Cucina

Taralli ai 5 Cereali Semplice da fare e ideali in ogni momento della giornata. Con tutti benefici della farina ai 5 cereali.

Barrette d'Avena Sfiziose barrette di avena senza burro, proteiche a basso contenuto di grassi l'ideale se volete fare uno spuntino salutare.

Torta di Carote al Profumo di Arance

Tortelli di Primavere Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta! Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto. Passo a passo vedremo la ricetta e vi assicuro che il risultato vi sorprenderà. Ingredienti per 600g di impasto: Farina 00 300g Ricotta 300g Burro 200g Zucchero a velo  100g   Vaniglia una stecca o bustina Lievito per dolci 7g Sale 2g Per guarnire: Zucchero a velo. Marmellata/ nutella /creme varie  Procedimento: In una ciotola stemperiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e la farina, il lievito, sale, burro a temperatura ambiente e la vaniglia, lavorarlo per circa 8/10 minuti, impastiamo a mano fino ad ottenere una buona consistenza. Avvolgiamo il panetto dalla pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno un ora.  Stendete l'impasto con il matterello con uno spessore di 4/7 mm e dividetelo in riquadri con un coltello. Ponete al centro di ogni riquadro un po di crema a vostro piacimento e r...

Speciale Chips Vi Piacciono le chips, tutto è "chipsAbile" potete fare le chips o sfoglie di molte verdure e frutti. In questo post vi darò alcuni consigli su come fare chips salate o dolci per guarnire dolci o cocktails o da usare per adornare i vostri piatti. Partiamo dal concetto generale che tutte le radici tramite processo di disidratazione o cottura in forno possono risultare croccanti questo  concetto vale anche per la frutta. Le radici con poca acqua intracellulare son più facili da disidratare e rendere croccanti, come tutti le patate in primis, carote, tuberi ecc. Il consiglio che vi do e affettare con l'affettatrice per avere tutte fette regolari e con lo stesso spessore. Per quest'ultime e sufficiente un spessore adeguato e una temperatura idonea. Come spessore siamo nell'ordine di millimetri 2/4 e disidratazione (cottura) in forno ventilato compresa tra i 80 e 130 gradi. Ora potete friggerli per rendereli più croccanti specialmente tuberi e patate. Pe...

Risotto Giapponese allo Sgombro Se pensate che in Giappone non usano fare il risotto come noi vi sbagliate... (Saba no rizotto) è uno dei tanti. 

La frolla Speziata Una variante arricchita della pasta frolla classica è la frolla speziata, trattasi di frolla con spezie secche aggiunte al impasto, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cardamomo ecc... In questo modo e una preparazione che permette di usarla in preparazioni dolci o salate. La frolla speziata e molto diffusa per fare dolci nel nord Europa e meno usata in Italia.  Con la frolla speziata potete fare molti dolcetti, spesso molto apprezzati nel periodo natalizio e durante le festività.  Ma se volete cambiare potete provare questa ricetta per la vostra crostata, magari abbinando frutta secca o frutta stagionale. Ingredienti per l' impasto:                Farina 00 350g Burro 200g Zucchero 150g Uova intere 2 Cannella in polvere un cucchiaino Noce moscata e Polvere di chiodi di Garofano un pizzico Sale un pizzico Procedimento: Come per la frolla classica lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e t...

I Cevapcici Polpette dei Balcani I cevapcici sono una sorta di salsicce/polpette originarie dei Balcani, un trito di carni e spezie cotte su brace. Ho rivisitato la ricetta per poterle fare a casa e cuocerle sulla bistecchiera. Ma voi potete cuocerle anche sul bbq o griglia o semplicemente in padellla.

Pan Focaccia ai Cereali  Morbido pan focaccia, con farina ai cereali e con un sapore deciso.

La Frolla di Ricotta Questa ricetta prevede una frolla delicatissima e soffice grazie alla ricotta! Si avete capito bene, la ricotta viene usata nel impasto avrete una frolla diversa, delicata, moto friabile.

Risotto all'Ananas e Salvia Un risotto che si discosta leggermente dal immaginario collettivo quando si pensa al classico risotto, semplice si, ma con un sapore deciso e esotico.

Polpette al Vino Bianco Polpette al vino bianco, la variante delle polpette senza la passata di pomodoro. Fatte in padella sono veloci e saporite e risultano più leggere, ma vi assicuro che saranno buonissime!.

Gnocchi Golosi   Gnocchi Golosi, pancetta croccante, passata di pomodoro, taleggio e origano profumato. Ingredienti per 4 persone: Gnocchi 600g Pancetta 150g Passata di pomodoro 300g Taleggio 150g Funghi 80g Piselli 50g Origano qb Sale e pepe qb Procedimento: In una padella fate rosolare la pancetta con un filo d'olio aggiungete i piselli e i funghi poi la salsa di pomodoro, sale, pepe e origano. Lasciate sobbollire 10 minuti a fiamma bassa, bollite gli gnocchi in una pentola d'acqua fino a quando non vengono a galla, scolate e saltate in padella con il sugo e il taleggio. Impiattate e gustate. Cercate tutte le ricette con gli gnocchi sul mio blog... Vuoi fare i tuoi gnocchi in casa cerca le ricette con e senza uova. Ingredienti per 6 persone: Patate gialle 1kg Farina 00 300g Sale 3gr Procedimento: Lessiamo le patate con la loro buccia dopo averle lavate e spazzolate sotto l'acqua corrente, quando saranno cotte scoliamole e con attenzione sbucciamole. Ora su un piano pulito...

Biscotti Cocco e  Zafferano Ingredienti per 25 biscotti: Farina 00 200g Farina di mandorle 130g Zucchero 1350g Burro 120g Zafferano 0,2g oppure una bustina Tuorli 2 Lievito in polvere 8g mezza bustina (baking powder) Cocco grattugiato PROCEDIMENTO: In una ciotola tagliamo a pezzetti 130g di burro e montiamoli con il frullino elettrico.  Aggiungendo poco alla volta lo zucchero di canna 90g, aggiungiamo un uovo un pizzico di sale e lo zucchero bianco 40g. Setacciamo la farina con in bicarbonato , aggiungiamo la farina e amalgamiamo il tutto a mano deve avere una bella consistenza. Tritiamo finemente le noci e l'avena e aggiungiamoli al impasto, lasciamolo riposare in frigorifero 30 minuti e poi stendiamolo con il matterello su un foglio di carta da forno. Con un coppa pasta oppure con un bicchiere da avere forme circolari oppure tagliamo col coltello in forme rettangolari. A fine cottura bagniamo con miele o sciroppo d'acero, o spolveriamo con zucchero a velo. Cottura: Inforniam...

Tagliatelle alle Vongole Un piatto veloce, gustoso, inimitabile!