Biscotti Zafferano e Cocco
Biscotti Cocco e Zafferano
- Farina 00 200g
- Farina di mandorle 130g
- Zucchero 1350g
- Burro 120g
- Zafferano 0,2g oppure una bustina
- Tuorli 2
- Lievito in polvere 8g mezza bustina (baking powder)
- Cocco grattugiato
PROCEDIMENTO:
In una ciotola tagliamo a pezzetti 130g di burro e montiamoli con il frullino elettrico.
Aggiungendo poco alla volta lo zucchero di canna 90g, aggiungiamo un uovo un pizzico di sale e lo zucchero bianco 40g.
Setacciamo la farina con in bicarbonato , aggiungiamo la farina e amalgamiamo il tutto a mano deve avere una bella consistenza.
Tritiamo finemente le noci e l'avena e aggiungiamoli al impasto, lasciamolo riposare in frigorifero 30 minuti e poi stendiamolo con il matterello su un foglio di carta da forno.
Con un coppa pasta oppure con un bicchiere da avere forme circolari oppure tagliamo col coltello in forme rettangolari.
A fine cottura bagniamo con miele o sciroppo d'acero, o spolveriamo con zucchero a velo.
Cottura:
Inforniamo a 170° per 18 minuti a forno caldo in modalità ventilata.
Biscotti Panna e Cioccolato
Croccanti, doppio gusto, panna e cioccolato ottimi per la colazione e la merenda.
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Un saluto dal vostro Chef Mirko Giacometti⭐️
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